Menu Plan

Reis

Reis zusammen mit Dal sind die wichtigsten Nahrungsmittel in Indien. Zu einem opulenten Menu empfehlen wir einen einfachen Ghee Reis.

Ghee Reis
Jheera Reis
Zitronenreis
Madhura Masala Reis (mit Paner)

Gebratener Reis
Kokosreis
Ingwerreis
Tomatenreis

Dal-Gerichte

Halbierte oder geschälte Linsen werden Dal genannt. Serviert werden sie als suppen-ähnliches Gericht. Dal ist eine wichtige Eiweissquelle.

Mungdal mit Tomaten
Toordal
Jagannatha Dal
Rajma (Rote Bohnen)

Sambar (Südindisch)
Kichererbsen Rasa
Jagannatha Dal – Kokosdal
Dhalma (Gemüse Dal)

Sabjis- Gemüsegerichtete

Die indische Küche verfügt über eine unbegrenzte Vielfalt an Gemüsegerichten.

Einfache Gemüsecurrys
Govinda Sabji
Sahi Paner
Kohl Kofta Sabji

Mater Paner
Palak Paner
Khadi mit Kartoffelpakoras
Süss-saures Gemüse mit Paner, usw,

Raitas und Salate

Raitas bestehen aus rohem oder gekochtem Gemüse und Früchten vermischt mit Joghurt. Ideal für heisses Wetter und als ayurvedische Verdauungsunterstützung.

Gurkenraita
Karottenraita
Randenraita
Bundiraita

Sellerie Salat
Kartoffel- und Gemüsesalat
Kichererbsen- salat
Tomatensalat

Chutney

Chutnies sind Beilagen, die das gewisse würzige Etwas ins Menu bringen. Chunties sind süss, doch zugleich sauer und scharf!

Kokoschutney
Tomaten- chutney
Tamarinden- chutney
Kürbischutney

Joghurtdip
Apfelchutney
Pflaumen- chutney
Bananen- chutney

Snacks

Opulente Sancks sind zweifellos eine unserer Stärken. Wer kann schon einem Samosa widerstehen?

Samosas (Gemüsetaschen)
Pakoras (Gemüse im Mantel)
Papadams
Joghurt- schnecken

Puris
Parathas (gefüllte Fladenbrote)
Alu Chop (Kartoffelbällchen)

Süssigkeiten

Was Süssigkeiten angeht, ist wohl die indische Küche einer der Vielfältigsten der Welt. Sind sie bereit für das Unbeschreibliche?

Laddhus (Kugel)
Burfi (Caramel)
Halava
Srikant (Kondensierter Joghurt)

Gulap Jamun (Kugeln in Sirup)
Khir (Reis und Milch)
Verschiedene Cremen

Getränke

Das richtige Getränk zu einem Festmahl hebt nicht nur die Stimmung, sondern fördert die Bekömmlichkeit!

Mangolassi
Rosenwas- serlassi
Chai, indischer Gewürztee
Ingwer-, Kokos- Zitronen-Juice

Ayurvedische Wasser
Pfefferminz Eistee
Limonensaft
Verschidene Fruchsäfte